Vijesti

Polifenoli čaja u ekstraktu zelenog čaja su vrsta rastvorljivih komponenti sa većim sadržajem u čaju, a ujedno su i glavne supstance za koje čaj ima svoje zdravstvene efekte.Tipičniji predstavnik su katehini (fenoli), koji imaju mnogo efekata, kao što su antioksidativno (eliminisanje slobodnih radikala kiseonika), antiinflamatorno, smanjenje incidencije kardiovaskularnih bolesti, smanjenje lipida u krvi, smanjenje stvaranja telesne masti, antibakterijsko, menjanje ekologija crijevne flore i tako dalje.Istraživanja pokazuju da se nakon pola sata ispijanja šoljice čaja antioksidativni kapacitet (sposobnost borbe protiv slobodnih radikala kiseonika) u krvi povećava za 41% ~ 48%, i može trajati sat i po na visokom nivou.Osim toga, polifenoli čaja su također aditivi u hrani i često se koriste kao dodatak hrani.

EGCG je najzastupljeniji katehin u čaju i snažan je antioksidans koji može imati terapeutsku primjenu u liječenju mnogih poremećaja.Nalazi se u zelenom čaju, ali ne i u crnom.Tokom proizvodnje crnog čaja, katehini se pretvaraju u teaflavine i trarubigine.U okruženju visoke temperature, veća je vjerovatnoća da će doći do promjene epimerizacije, količina izgubljena u kratkom izlaganju je beznačajna.U stvari, čak i kada su se koristili posebni uslovi za stvaranje temperature znatno iznad temperature kipuće vode, izgubljena količina se samo neznatno povećala.Dodatno, utvrđeno je da je snažan inhibiotar topoizomeraze, sličan nekim hemoterapijskim lijekovima protiv raka.Ovo svojstvo može biti odgovorno za uočene antikancerogene efekte;međutim, postoji i kancerogen potencijal.Sumnja se da visok unos polifenolnih jedinjenja tokom trudnoće povećava rizik od neonatalne leukemije.Suplemente bioflavonoida ne bi trebalo da koriste trudnice.EGCG je vjerovatno bio umiješan u smanjenje rizika od raka, i u povećanju gubitka pada.Dalja istraživanja su u toku kako bi se istražile takve mogućnosti kod ljudi.Neki vjeruju da poboljšava nivo holesterola.Međutim, studije nisu pronašle takvu vezu.Neki dokazi sugeriraju da velika konzumacija čaja može smanjiti rizik od demencije i rizika od određenih karcinoma.